{"id":560,"title":"Cómo Hacer Chilorio","title_en":"How to Make Chilorio","description":"\u003cp\u003eExplorar recetas mexicanas en tu propia cocina es una excelente manera de descubrir nuevos platos y consentir tu paladar. Una de las mejores recetas mexicanas de cerdo son los tacos de chilorio. Todos los estados de México son famosos por sus propios platillos, y el chilorio de cerdo proviene de Sinaloa. En la costa oeste, el chilorio estilo Sinaloa es un platillo popular, pero se ha extendido por todo el país y se sirve en todas partes, desde resorts de lujo hasta puestos de tacos callejeros. Aprender \u003cstrong\u003ecómo hacer chilorio de cerdo\u003c/strong\u003e te dará una cena única con tu familia y posiblemente te recuerde tus vacaciones en México. Una auténtica receta casera de chilorio te tomará un poco más de una hora, pero el sabor suave y picante de la carne vale la pena.\u003c/p\u003e\r\n\u003ch2\u003e¿Qué es el Chilorio?\u003c/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eSi bien la mayoría de la gente está familiarizada con el guacamole y las enchiladas, muchos se preguntarán \"¿qué es el chilorio?\" Como la mayoría de las \u003cstrong\u003erecetas mexicanas con carne de cerdo\u003c/strong\u003e, es un platillo con carne de cerdo desmenuzada, que luego se fríe en manteca y se cocina en salsa de chile. Para hacer \u003ca href=\"https://www.youtube.com/watch?v=x5yWhX5uKw4\" target=\"_blank\"\u003etacos de chilorio\u003c/a\u003e, simplemente vierte un poco de carne sobre una tortilla suave y cúbrela con salsa, cilantro, cebolla o frijoles.\u003c/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eSigue este video para comenzar a hacer tus propios tacos de chilorio.\u003c/h3\u003e\r\n\u003cp\u003e\r\n\u003ciframe width=\"100%\" height=\"415\" src=\"https://www.youtube.com/embed/x5yWhX5uKw4\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c/iframe\u003e\r\n\u003c/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUna verdadera \u003ca href=\"https://www.youtube.com/watch?v=x5yWhX5uKw4\" target=\"_blank\"\u003ereceta de chilorio estilo Sinaloa\u003c/a\u003e requiere que hiervas la carne durante una hora, --ésta es la parte que consume más tiempo en la mayoría de las \u003cstrong\u003erecetas mexicanas con carne de cerdo\u003c/strong\u003e, pero mientras la carne se cocina, puedes preparar el adobo y la salsa. Para la receta casera de chilorio, necesitarás guajillo y chiles anchos, y aunque son productos básicos comunes en los supermercados mexicanos, es posible que tengas que buscar un poco para encontrarlos en casa. Con su sabor audaz, no hay nada con que puedan sustituirse en una receta casera de chilorio. Los chiles secos no se pondrán mal, así que si los encuentras, toma suficiente para un par de recetas mexicanas.\u003c/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePara servir \u003cstrong\u003etacos de chilorio estilo Sinaloa\u003c/strong\u003e, necesitarás tortillas de harina. También puedes cubrirlos con cilantro, cebolla o frijoles adicionales, por lo que también es bueno tenerlos a mano. Una vez que aprendas a prepararlo para tu familia, guarda la receta para usarla más adelante, cuando puedas impresionar a tus amigos con auténtica comida mexicana. En el momento en que tus invitados lo prueben, preguntarán: \"¿Qué es el chilorio y cómo puedo prepararlo?\"\u003c/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eCómo hacer chilorio de cerdo\u003c/h2\u003e\r\n\u003ch3\u003eCerdo y adobo\u003c/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e½ kilo de carne de cerdo\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e4 chiles guajillos\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e1 chile ancho\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e¼ cebolla\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e1 pizca de orégano seco\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e1 pizca de comino\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e2 hojas de laurel\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e2 dientes de ajo\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSal y pimienta\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e1 cucharada de vinagre\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e1 cucharada de manteca de cerdo\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003c/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eSalsa\u003c/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e4 tomates verdes\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e¼ de cebolla\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e1 diente de ajo\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eVinagre blanco\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSal\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCilantro\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eChile verde (opcional)\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003c/ul\u003e\r\n\u003col\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCocina el cerdo, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel completamente sumergidos en agua durante una hora.\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003eMientras se cocina tu carne, crea el adobo. Limpia las semillas y las venas internas de los chiles y lávalos. Hierve en agua con ajo y cebolla.\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePara que la salsa se sirva con el chilorio, hierve los tomates verdes, la cebolla y el chile verde (si se usa) en agua. Una vez que el agua haya hervido por un minuto y la piel de los tomates haya comenzado a pelarse, transfiere la mezcla a una licuadora y combina con los ingredientes restantes. Retira la salsa de la licuadora para enfriar.\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eUna vez que los chiles para el adobo se hayan suavizado, vierte la mezcla en la licuadora y agrega las otras especias, sal y vinagre. Mezcla y remueve.\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eUna vez que el cerdo se haya cocinado durante una hora, pásalo a una tabla de cortar y desmenúzalo.\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eEn una sartén, derrite la manteca para freír la carne de cerdo durante un minuto o dos. Luego, agrega el adobo y deja hervir a fuego lento, tapado durante unos minutos.\u003c/p\u003e\u003c/li\u003e\r\n\u003c/ol\u003e\r\n\u003cp\u003ePara los \u003cstrong\u003etacos de chilorio\u003c/strong\u003e, simplemente sirve la carne al vapor en una tortilla de harina. Cubre con la salsa verde, el cilantro, la cebolla o los frijoles.\u003c/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\r\n\u003cimg src=\"https://bucketrediseno.s3.amazonaws.com/uploads/photo/image/4674/chilorio-tacos.jpg\" id=\"4674\" style=\"width: 100%;\"\u003e\u003cbr\u003e\r\n\u003c/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLas recetas mexicanas tradicionales toman tiempo para prepararse completamente, y es posible que tenga que buscar ingredientes auténticos, pero nada se compara con el rico sabor del chilorio de cerdo. Tomarte el tiempo para aprender \u003cstrong\u003ecómo preparar chilorio\u0026nbsp;\u003c/strong\u003ehará que la cena con tu familia sea muy especial, y si buscas organizar una comida, es un plato único que sorprenderá a tus invitados.\u003c/p\u003e","description_en":"\u003cp\u003eExploring Mexican recipes in your own kitchen is a great way to discover new dishes and expand your palate. One of the best Mexican pork recipes is chilorio tacos. Every state in Mexico is famous for its own dishes, and chilorio pork comes from Sinaloa. On the west coast, chilorio Sinaloa style is a popular dish, but it has spread around the country, served everywhere from at luxury resorts to street taco stands. Learning \u003cstrong\u003ehow to make chilorio pork\u003c/strong\u003e will give you a unique dinner with your family and possibly remind you of your Mexico vacation. An authentic homemade chilorio recipe will take you a little over an hour to make, but the soft and spicy meat is worth the effort.\u003c/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eWhat is Chilorio?\u003c/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eWhile most people are familiar with guacamole and enchiladas, many will ask you “what is chilorio?” Like most \u003cb\u003eMexican pork recipes\u003c/b\u003e, it’s a shredded pork dish that is then fried in lard and cooked in a chile sauce. To make\u0026nbsp;\u003ca href=\"https://www.youtube.com/watch?v=x5yWhX5uKw4\" target=\"_blank\"\u003echilorio tacos\u003c/a\u003e, simply spoon some of the meat onto a soft tortilla and top it with salsa, cilantro, onion, or beans.\u003c/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eFollow this video to get started making your own Chilorio Tacos.\u003c/h3\u003e\r\n\u003cp\u003e\r\n\u003ciframe width=\"100%\" height=\"415\" src=\"https://www.youtube.com/embed/x5yWhX5uKw4\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c/iframe\u003e\r\n\u003c/p\u003e\r\n\u003cp\u003eA true \u003ca href=\"https://www.youtube.com/watch?v=x5yWhX5uKw4\" target=\"_blank\"\u003echilorio Sinaloa recipe\u003c/a\u003e requires you to boil the meat for an hour, the most time-consuming part of most \u003cstrong\u003eMexican pork recipes\u003c/strong\u003e, but while the meat cooks, you can prep the marinade and salsa. For homemade chilorio recipe, you’ll need guajillo and ancho chiles, and while they’re common staples in Mexican grocery stores, you may have to do a little searching to find them at home. With their bold flavors, there’s nothing that can truly be substituted for them in a homemade chilorio recipe. Dried chiles won’t go bad, so if you find them, take enough for a couple Mexican recipes.\u003c/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTo serve \u003cstrong\u003echilorio Sinaloa\u0026nbsp;\u003c/strong\u003etacos, you’ll need flour tortillas. You can also top them with extra cilantro, onion, or beans, so it’s good to have those on hand as well. Once you get the hang of making it for your family, save the recipe to be used at a later date when you can impress friends with your authentic Mexican meal. The minute your guests taste it, they will be asking, “What is chilorio and how can I make it?”\u003c/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eHow to Make Chilorio Pork\u003c/h2\u003e\r\n\u003ch3\u003ePork and Marinade\u003c/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e½ kilo of pork\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e4 guajillo chiles\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e1 chile ancho\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e¼ onion\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e1 pinch of dried oregano\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e1 pinch of cumin\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e2 bay leaves\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e2 garlic cloves\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eSalt and pepper\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e1 tbsp of vinegar\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e1 tbsp of lard\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003c/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eSalsa\u003c/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e4 green tomatoes\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e¼ of an onion\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e1 garlic clove\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eWhite vinegar\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eSalt\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eCilantro\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eGreen chile (optional)\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003c/ul\u003e\r\n\u003col\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eCook the pork, onion, garlic, and bay leaves fully submerged in water for one hour.\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eWhile your meat is cooking, create the marinade. Clean the seeds and inner veins from the chiles and wash them. Boil them in water with garlic and onion.\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eFor the salsa to serve with the chilorio, boil the green tomatoes, onion, and the green chile (if using) in water. Once the water has boiled for a minute and the tomates’ skin has started to peel, transfer the mixture into a blender, and combine with the remaining ingredients. Remove the salsa from the blender to cool.\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eOnce the chiles for the marinade have softened, pour the mixture into a blender and add in the other spices, salt, and vinegar. Blend together, and remove.\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eOnce the pork has cooked for an hour, move it to a cutting board and shred it.\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eIn a pan, melt the lard to fry the pork for a minute or two. Then, stir in the marinade, and let it simmer covered for a few minutes.\u003c/p\u003e\r\n\u003c/li\u003e\r\n\u003c/ol\u003e\r\n\u003cp\u003eFor \u003cstrong\u003echilorio tacos\u003c/strong\u003e, simply serve the steaming meat on a flour tortilla. Top with the green salsa, cilantro, onion, or beans.\u0026nbsp;\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https://bucketrediseno.s3.amazonaws.com/uploads/photo/image/4673/chilorio-tacos.jpg\" id=\"4673\" style=\"width: 100%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTraditional Mexican recipes take time to fully prepare, and you may have to do some searching for authentic ingredients, but nothing compares with the rich flavor of chilorio pork. Taking the time to learn \u003cstrong\u003ehow to make chilorio\u003c/strong\u003e will make dinnertime with your family extra special, and if you’re looking to host a dinner, it’s a unique dish that will amaze your guests.\u003c/p\u003e","cover":{"url":null,"webp":{"url":null},"optimizada":{"url":null},"thumbnail":{"url":null}},"cover_en":{"url":"https://villacdn.villagroupresorts.com/uploads/article/cover_en/560/chilorio-recipe.jpg","webp":{"url":"https://villacdn.villagroupresorts.com/uploads/article/cover_en/560/chilorio-recipe.webp"},"optimizada":{"url":"https://villacdn.villagroupresorts.com/uploads/article/cover_en/560/optimizada_chilorio-recipe.jpg"},"thumbnail":{"url":"https://villacdn.villagroupresorts.com/uploads/article/cover_en/560/thumbnail_chilorio-recipe.jpg"},"rezise_360":{"url":"https://villacdn.villagroupresorts.com/uploads/article/cover_en/560/rezise_360_chilorio-recipe.jpg"},"optimizada_home":{"url":"https://villacdn.villagroupresorts.com/uploads/article/cover_en/560/optimizada_home_chilorio-recipe.webp"},"optimizada_360p":{"url":"https://villacdn.villagroupresorts.com/uploads/article/cover_en/560/optimizada_360p_chilorio-recipe.jpg"}},"slug":"como-hacer-chilorio-receta","slug_en":"how-to-make-chilorio-recipe","status":"publicado","hotel_id":11,"user_id":14620,"created_at":"2020-05-01T10:59:49.000-05:00","updated_at":"2021-03-31T11:18:16.000-06:00","url":"https://vallarta.villadelpalmar.mx/villa-core/blog/560.json"}